Les plus fins gourmets plébiscitent unanimement le Porc Fermier du Sud-Ouest sous Label Rouge car il offre une viande aussi tendre que moelleuse, également très appréciée pour ses remarquables qualités gustatives. Cette viande démontre en toute occasion combien elle est délicieuse et traduit parfaitement toute l'authenticité d'une production traditionnelle qui privilégie l'élevage des animaux en plein air. La qualificatif "fermier" n'est pas usurpé et s'applique à bon escient au Porc Fermier du Sud-Ouest sous Label Rouge.
Le Label Rouge est destiné à garantir au consommateur la qualité supérieure du Porc Fermier du Sud-Ouest élevé dans le strict respect d'un cahier des charges précis, sous le contrôle d'un organisme indépendant agréé par les pouvoirs publics.
Toutes les conditions de production sont dûment codifiées. Les animaux s'ébattent en liberté sur de vastes parcours herbeux où leur densité est limitée. Respectueux de l'environnement, ce mode d'élevage évite tout stress aux Porcs Fermiers du Sud-Ouest et leur permet de bénéficier d'une vie empreinte de rusticité qui n'est pas étrangère à la qualité du produit fini. L'alimentation des porcs est 100 % naturelle. Elle se compose pour l'essentiel de maïs ainsi que d'orge et de blé.
Tous les partenaires de la filière, éleveurs, fabricants d'aliments, transporteurs, abatteurs, découpeurs et distributeurs portent une attention particulière au maintien d'une totale traçabilité tout au long des différentes étapes de la production.
• Label Rouge depuis 1988
• Demande d'IGP en cours
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