L’agneau fermier “Sélection des Bergers” doit répondre à un cahier des charges très strict dans le cadre du label rouge. Elevé confortablement en bergerie, cet agneau se nourrit du lait
maternel pendant 70 jours minimum et reçoit des céréales et des fourrages en complément
d’alimentation. Il doit être issu d’une mère nourrie à base de produits de l’exploitation.
• Age : entre 60 et 150 jours
• Poids de la carcasse : entre 12 et 22 kg
• Conformation : U.R.O.
• Etat d’engraissement : 2-3
Sa viande est réputée pour sa texture, sa tendreté et
sa couleur.
|
