Les vins rouges du Brulhois sont, depuis toujours, qualifiés de vins "noirs" en regard de leur couleur rouge sombre, aussi intense que profonde.

Ils offrent un nez riche d'arômes de sous-bois, de cassis et de cuir, ainsi que de pruneaux et d'épices, assortis de quelques accents grillés. Ces vins corsés associent en bouche attaque généreuse et finale charnue. Les grands millésimes, vieillis en barrique, peuvent être conservés plus de dix ans.
Les vins rosés du Brulhois présentent une jolie robe rose vif. Le nez délivre d'agréables parfums de petits fruits rouges. La bouche est nerveuse et fraîche, d'une parfaite netteté. Obtenus par la méthode dite de "saignée de
cuve", les vins rosés sont à boire jeunes.

Entre Gascogne et Quercy, le vignoble des Côtes du Brulhois s'étend sur 250 hectares de terrasses et coteaux fluviatiles caillouteux, en bordure de Garonne.
Sur l'éventail des cépages d'antan, les vignerons du Brulhois ont privilégié le Tannat, le Cot (ou Malbec) et le Fer Servadou, associés aux Merlot, Cabernet-Franc et Cabernet-Sauvignon. Une densité de 4000 pieds à l'hectare, pour limiter le volume de récolte par pied, ainsi qu'un rendement plafonné à 50 hectolitres par hectare, illustrent, dès la parcelle, la préoccupation constante de qualité qui s'exprime à tous les stades d'élaboration des vins du Brulhois.

Les conseils du sommelier :