Le vignoble de Gaillac offre une palette complète et prestigieuse de six vins en A.O.C. :

Gaillac Blanc Sec AOC : né d'un mariage heureux de cépages locaux, il se montre tout à son avantage tant au niveau de la couleur que du goût lorsqu'il est bu bien frais. D'une couleur jaune pâle aux reflets verts changeants, son fruité intense est délicatement structuré par des arômes subtils.
 Gaillac Blanc Doux AOC  : des arômes de pommes confites et de poires William, des touches de miel et de figues donnent.en bouche des notes d'une suavité remarquable. Il est issu du cœur du terroir et des vignes les plus anciennes.
Gaillac Effervescent AOC : élaboré en "Méthode Gaillacoise ou Traditionnelle", il est un vin remarquable, discrètement aromatique, dont les fines bulles créent en bouche un véritable enchantement. 
Gaillac Rouge AOC: avec une robe profonde, un nez puissant il possède un équilibre subtil, aux dominantes spécifiques de fruits rouges (cassis, framboise…) et d'épices.
Gaillac Primeur AOC : grande fierté des producteurs, il est particulièrement fruité et délicieusement gouleyant, ayant accédé au rang de meilleur primeur A.O.C. de France. Il peut être dégusté chaque année à partir du troisième jeudi de novembre. Il doit être exclusivement issu du cépage Gamay et élaboré avec des raisins entiers non foulés. C'est un vin de fête qui doit être bu dans l'année de sa conception.
Gaillac Rosé AOC : avec sa belle couleur cerise, c'est un vin fin et nerveux, aux arômes fruités, très agréable à boire frais tout au long de l'été.

Les conseils du sommelier :