Unique le Floc de Gascogne exprime l'alliance subtile entre le charme de 2/3 de jus de raisin frais, rouge ou blanc et la vigueur d'1/3 d'Armagnac provenant de la même propriété.

Le Floc de Gascogne gagne à être consommé jeune car c'est au cours des premières années qu'il dévoile le mieux son exquise harmonie de saveurs, mariant fruité naturel du raisin, arômes de fruits rouges ou de fleurs, et parfums d'écorce d'orange, d'épices ou de violette issus de l'Armagnac. Le Floc de Gascogne se déguste en apéritif, jeune et frais (7°C environ). Le Blanc fait merveille avec un foie gras ou une croustade, le Rouge varie les plaisirs : au coeur d'un melon de Lectoure, avec les desserts au chocolat, les glaces, les brochettes de fruits frais, les fromages ...

L'aire de production du Floc de Gascogne s'étend sur 3 départements (le Gers, les Landes et le Lot et Garonne). Elle est identique à celle de l'Armagnac et se distingue comme pour ce dernier, par 3 régions de production, à l'ouest le Bas-Armagnac, à l'est le Haut-Armagnac et au centre l'Armagnac-Ténarèze. Les vignerons privilégient, pour le Floc de Gascogne Blanc, les cépages traditionnels des vins blancs de Gascogne, le Colombard, l'Ugni-Blanc et le Gros-Manseng. Pour le Floc de Gascogne Rouge, les trois cépages principaux sont le Cabernet-Franc, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot et le Tannat. Conservé au moins six mois dans le chai du producteur pour parfaire le mariage entre jus de raisin et Armagnac, le Floc de Gascogne présente la particularité (unique en France avec le champagne) d'être déjà en bouteille au moment de l'agrément AOC qui précède sa mise en marché.