Son histoire
De nombreux écrits et traditions populaires attestent de l’antériorité de la culture de l’ail en Lomagne. Déjà en 1265, des écrits mentionnent l’existence en Tarn et Garonne de redevances sur le jardinage pour la culture de l’ail.
Longtemps destinée à la consommation familiale et locale, la culture de l’ail connaît un développement commercial à partir de 1930. En 1969, les ventes d’ail sur le marché de Beaumont représentent le quart de la production nationale.
Ses caractéristiques
L’Ail blanc de Lomagne se présente sous la forme de bulbes de couleur blanche avec parfois des flammes violettes. Il doit respecter un certain nombre de critères qualitatifs notamment le calibre (supérieur à 45mm) et la qualité visuelle des bulbes de forme ronde. Apprécié pour ses propriétés culinaires, l'ail est reconnu pour ses propriétés médicinales. En effet il semble disposer de toutes les vertus. Dès l’antiquité, tous les médecins lui ont reconnu de multiples bienfaits : bactéricides, anti-toux, vermifuges, contraceptives...
Aujourd’hui, ce sont les actions préventives de l’ail contre les maladies cardio-vasculaires et le cancer qui suscitent l’intérêt de nos chercheurs.
Sa production
Les parcelles de production de l'ail blanc de Lomagne sous IGP sont référencées et présentent des caractéristiques pédoclimatiques particulières: pH supérieur à 7.5 et sols argilo-calcaire avec une teneur en argile supérieure à 20 %, facteurs essentiels quant à la qualité du produit final. Le signe officiel de qualité et d'origine encadre un itinéraire cultural spécifique. Ainsi, seules sont autorisées les variétés ayant les caractéristiques des populations traditionnelles «Blanc de Lomagne». Au minimum 75% des semences doivent être certifiées. D’autre part, fertilisants et produits phytosanitaires font l’objet d’apports raisonnés et justifiés. Typiquement Gascon, il est cultivé dans le respect des traditions et revendique haut et fort son origine de la Lomagne. Ce terroir lui confère tout son potentiel aromatique parfumé et corsé. L’ail blanc de Lomagne est récolté fin juin puis séché pendant plusieurs semaines pour une commercialisation de fin juillet à fin décembre.
Une garantie de qualité liée à l’origine
L’Indication Géographique Protégée obtenue en 2008 encadre un itinéraire cultural spécifique. Il ne suffit pas d’être récolté en Lomagne pour bénéficier de l’appellation. Chaque lot issu d’une exploitation qualifiée et d’une parcelle référencée située sur l’aire géographique est contrôlé sur la base des critères qualitatifs du cahier des charges : calibre minimum, aspect visuel des bulbes. Ce contrôle permet de sélectionner les lots qui pourront être certifiés «Ail blanc de Lomagne».
Aire géographique de production
L’aire de production de l’ail blanc de Lomagne englobe 200 communes des départements du Gers et du Tarn et Garonne.
Economie
- Nombre de producteurs : 70 producteurs et 5 stations de conditionnement/expédition
- Volume de production : 102 tonnes
Points de vente
Retrouvez les opérateurs qui commercialisent l’Ail Blanc de Lomagne ici.
Contact
Association de défense de l’ail blanc de Lomagne
HEXAVALOR – Agropole Innovations
Bâtiment Agrotec - BP 205
47931 AGEN cedex 9
Tél. 05 53 77 22 71
www.ailblancdelomagne.com
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