Son histoire
En France, il existe deux bassins de production de la châtaigne : le Sud-Est et le Sud-Ouest. Contrairement au Sud-Est, le Périgord a bénéficié d'une relance de la production plus importante dans les années 70 avec la création de nouvelles variétés.
Ses caractéristiques
Un marron est une châtaigne qui ne contient qu’une seule amande... plus facile à manger, à griller, c’est le haut-de-gamme parmi les châtaignes. Les Marrons Label Rouge se caractérisent par une texture ferme, une facilité d’épluchage et un croquant en bouche. Riches en fibres, en oligoéléments, sans gluten, ni matières grasses, ils sont de vrais fruits-santé.
Sa production
Les vergers de châtaigniers sont implantés sur des parcelles certifiées. La récolte est réalisée au moins une fois par semaine. Les fruits sont d'un calibre supérieur à 31 millimètres. Ils sont désinsectisés, stockés au froid avec une hygrométrie comprise entre 80 et 90%. Arrivée sur les marchés dès mi-septembre jusqu’à fin décembre.
Une garantie de qualité supérieure
Le « Marron Label Rouge » a été homologué par l’arrête ministériel en 2015. Ce label permet de distinguer et de représenter la production qualitative du Sud-ouest. Seuls les plus beaux fruits des variétés Bouche de Bétizac, Marigoule et Bournette pourront être certifiés Label Rouge. Les premiers Marrons Label Rouge pourront être commercialisés en 2016. Une procédure de reconnaissance IGP Marron du Périgord est également en cours.
Bassin de production
10 départements du grand Sud-Ouest (pour Occitanie : Lot, Aveyron et Tarn-et-Garonne).
Economie
- Nombre de producteurs : Plus de 1 000 répartis sur 4 régions et 10 départements
- Surface de production : 2 500 ha de vergers dont 20% de moins de 10 ans avec une forte dynamique de plantation
- Volume de production : 2 500 tonnes avec les variétés Marigoule et Bouche de Bétizac
Contact
Union Interprofessionnelle Châtaigne, Périgord Limousin Occitanie
Cré@vallée Nord
Boulevard des Saveurs, Coulounieix-Chamiers, 24 060 PERIGUEUX Cedex 9
Tél.05 53 06 34 70
https://www.lesmarronslabelrouge.fr/
