Son histoire
La conserverie Azaïs Polito est la première conserverie sétoise à commercialiser ce produit dès 1963. Elle ne s’approvisionne que sur les criées de Sète et d’Agde, et fait fonctionner la filière halieutique du Golfe du Lion depuis un demi-siècle en étant l’un des plus gros acheteurs de soupe de poissons de roche des criées de Sète et d’Agde. La soupe de poisson "petite pêche" de moins de 24h est le premier produit de la mer transformé de Méditerranée à pouvoir arborer le fameux Label Rouge.
Ses caractéristiques et sa production
Les poissons sont issus et sélectionnés de la petite pêche côtière. Un volume de 45% de poissons minimum, uniquement avec des petits poissons de roche entiers (les parures, arrêtes et déchets de poisson sont exclus) est mis en oeuvre dans le produit. L’huile d’olive vierge extra, le safran
et le sel marin exaltent le produit. Le produit est élaboré sans colorant, sans conservateur, sans épaississant et sans aucun additif.
Une garantie de qualité supérieure
En 2010, le produit est reconnu Label Rouge. C'est le résultat de 3 ans de travail porté par des hommes et des femmes ayant la même vision de la qualité.
Bassin de production
La conserverie est située à Sète. 45% de poissons de roche sont en provenance de la criée d'Agde.
Contact
Azaïs-Polito SA
Parc Aquatechnique
Rue de Bruxelles - BP 33204
34203 Sète Cedex France
tél : 04 67 51 89 89
