Son histoire
En 1990, Michel Maurin, berger en Lozère, s’interroge sur la manière de préserver son savoir-faire et de valoriser la production locale d’agneaux. Il fait alors le pari avec un ami expert en développement et une poignée d’éleveurs et de professionnels lozériens, d’organiser une filière pour défendre et promouvoir la production de l’Agneau de Lozère. Pour ce faire, l’Association ELevage OVin et Environnement en Lozère ou ELOVEL est créée en 1990. Les éleveurs écrivent collégialement un cahier des charges codifiant le produit, ses caractéristiques et les conditions de production spécifiques qui le différencient.
Il intègre déjà des notions devenues incontournables aujourd’hui, un territoire et une origine, un mode d’élevage respectueux de l’environnement et du consommateur et une race adaptée. Le souhait des éleveurs lozériens était de créer une filière courte (producteurs-boucherie traditionnelle) garantissant une qualité du produit aux consommateurs, et une traçabilité. Ils ont ensuite poursuivi leur démarche jusqu'à l'obtention de l'IGP en juillet 2008.
Ses caractéristiques
L’agneau de Lozère IGP est un agneau jeune (max 130 jours) et léger (19kg max) à la chair rosée. Il est le résultat du mode d'élevage extensif local : le troupeau pâture au maximum des surfaces pastorales peu intensifiées avec une végétation variée.
Sa production
Les agneaux de Lozère IGP sont issus exclusivement de brebis et de béliers de race rustique "Blanche du Massif Central", adaptée aux sols caillouteux. Ils sont nourris du lait de leur mère et sont sevrés naturellement lors du départ de l’exploitation. Ils reçoivent en complément si besoin, des fourrages et des aliments fermiers à base de céréales. Identifiés individuellement dès leur naissance, les agneaux sont triés rigoureusement et munis d’un certificat d’origine individuel, qui les accompagne jusqu’au consommateur.
Aire géographique de production
L'aire géographique comprend 259 communes sur quatre départements : la Lozère et quelques communes limitrophes du Cantal, de la Haute-Loire et de l'Ardèche.
Economie
• Nombre d’éleveurs (au 1/1/2016) : 56 éleveurs
• Volume de production (2015): 10592 agneaux labellisés
• Téléchargez la liste de la soixantaine de points de vente
Contact
ELOVEL -La beyssière – 48800 PREVENCHERES
Contact commercial : SA Languedoc Lozère Viande : Jacques Valette : 04.66.62.00.82
www.agneau-de-lozere.com
