Son histoire
Entre Pyrénées et Garonne, l’élevage de l’agneau est une tradition qui met en valeur le produit et un savoir-faire séculaire qui a permis de maintenir l'ensemble des composantes du développement durable : biodiversité animale et végétale, espaces entretenus, occupation des zones rurales et montagnardes par des femmes et des hommes passionnés par leur métier et valorisation de leurs élevages. Pour répondre aux besoins des éleveurs de montagne et du piémont pyrénéen, et afin de valoriser leur troupeau de races rustiques des Pyrénées, la COPYC a engagé une démarche d'identification Agneau des Pyrénées basées sur un cahier des charges rigoureux.
Ses caractéristiques
Cet agneau, dont la mère a connu les vastes pâturages d’altitude, est un pur produit des Pyrénées. Il est issu de races locales Pyrénées (la Tarasconaise, la Montagne Noire, l'Aure et Campan, la Castillonaise, la Lourdaise, la Barégeoise, et la Rouge du Roussillon). La qualité de l’alimentation brebis dans des conditions d’élevage traditionnelles donnent à l’agneau son goût inimitable.
De cet environnement pyrénéen, associé au savoir-faire traditionnel d’éleveurs passionnés par leur métier, vous obtenez un produit d’exception.
Sa production
L’été, les troupeaux montent en « estive » pâturer en montagne une herbe saine et naturelle. L'hiver les brebis sont à la bergerie nourries de foin récolté sur les exploitations. De par ses pratiques d'élevage et les spécificités de sa zone de production,la filière Agneau des Pyrénées contribue au maintien des exploitations agricoles sur des zones rurales et participe à la valorisation des produits issus de ces productions.
Une garantie de qualité liée à l’origine
Une démarche d’IGP basée sur un cahier des charges rigoureux est en cours d'obtention pour l'Agneau des Pyrénées. Fédératrice sur l’ensemble du massif pyrénéen elle s’inscrit dans les enjeux du développement durable.
Bassin de production
Massif Pyrénéen.
Economie
- 158 producteurs d'Agneau des Pyrénées
- 5895 agneaux labellisés en 2018
- 6 départements concernés (l'Ariège, la Haute-Garonne, les Pyrénées-Atlantiques, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées Orientales)
Points de vente
Consultez la carte des points de vente d’Agneau des Pyrénées sur www.agneaudespyrenees.com.
Contact
Commission Ovine des Pyrénées Centrales
16 rue Olivier de Serres
31800 SAINT GAUDENS
copycpyrenees@gmail.com
www.agneaudespyrenees.com
www.facebook.com/agneaudespyrenees
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