Son histoire
La production d'agneaux de bergerie sous la mère ou « laitons », devient principale à partir des années 1960. L'Agneau « Lou Paillol » est une marque associée à la tradition des élevages ovins dans la région Occitanie qui privilégie les races rustiques.
Ses caractéristiques
Claire, rosée et peu grasse, la viande de l’agneau « Lou Paillol » est renommée pour son goût et sa texture. Avec son léger gras de couverture, la cuisson sublime davantage encore les saveurs.
Sa production
Elevés au lait maternel, ces agneaux voient leur alimentation simplement complémentée par des céréales. Les brebis bénéficient de bergeries parfaitement adaptées avec beaucoup d’espace, de clarté et de ventilation.
Une garantie de qualité supérieure
Chaque éleveur est fier de pouvoir assurer la totale traçabilité de ses produits. L’Agneau « Lou Paillol » bénéficie du Label Rouge depuis 1994.
Bassin de production
Les départements de l’Aveyron, du Lot, du Tarn et du Tarn-et-Garonne.
Economie
- Nombre de producteurs : 280
- Volume de production : 30 000 agneaux labellisés
Concours Général Agricole 2019
Groupement de producteurs: éleveurs de SICA2G
Abatteur: BIGARD à CASTRES (81)
Contact
CIPAM chez SICA2G
Pôle d’activités VAL 81
Route d’Albi
81 340 VALENCE D’ALBIGEOIS
Tél. 05 63 53 40 41 alexis.sikorski@elevage-tarn.fr
