Son histoire
Entre Pyrénées et Garonne, l’élevage de l’agneau est une tradition qui met en valeur le produit et un savoir-faire séculaire qui a permis de maintenir l'ensemble des composantes du développement durable : biodiversité animale et végétale, espaces entretenus, occupation des zones rurales et montagnardes par des femmes et des hommes passionnés par leur métier et valorisation de leurs élevages.
Ses caractéristiques
Issu de cinq races des Pyrénées centrales, le troupeau est régi par des méthodes d’élevage certifiées et adaptées qui peuvent faire appel à la transhumance. Dans ces conditions les agneaux sont toujours issus de brebis ayant pâturé « en liberté » que ce soit en estive ou autour de la bergerie. Des croisements avec d'autres races rustiques sont possibles pour adapter la conformation.
Sa production
L'Agneau "Sélection des Bergers" est commercialisé tout au long de l’année avec une grande constance de qualité lié au strict respect des conditions du cahier des charges Label Rouge. L’agneau fermier “Sélection des Bergers” est le reflet du savoir-faire des éleveurs des Pyrénées et du piémont. La transhumance est une caractéristique indispensable dans ce mode d'élevage.
Une garantie de qualité supérieure
L’Agneau Fermier Sélection des Bergers doit répondre à un cahier des charges très strict dans le cadre du Label Rouge depuis 1993. Elevé confortablement en bergerie, cet agneau se nourrit du lait maternel pendant 70 jours minimum et reçoit des céréales et des fourrages en complément d’alimentation. Il doit être issu d’une mère nourrie à base de produits de l’exploitation. A côté de ce Label Rouge, une démarche IGP « Agneau des Pyrénées » est en cours d'élaboration. Ce projet concerne des agneaux issus d'élevages de brebis de races pyrénéennes pures, totalement adaptés aux conditions de la montagne, élevés sur des exploitations « à taille humaine » situées sur le massif pyrénéen.
Bassin de production
Départements du bassin sud Midi- Pyrénées : Gers, Hautes-Pyrénées, Haute-Garonne, Ariège et l’Aude.
Economie
- Nombre d’éleveurs : 196
- Volume de production : 9 363 agneaux labellisés
Contact
Commission Ovine des Pyrénées Centrales (COPYC)
Val de Gascogne
La Grangette
32220 LOMBEZ
Tél. 05 62 62 32 04
www.agneaulabelrouge.com
www.facebook.com/agneaulabelrouge