Son histoire
Les premiers écrits latins qui signalent la présence du vin rouerguat, datent de 550 environ. Mais il faudra attendre les années 800 - 900, pour découvrir une véritable preuve de la culture de la vigne en vallée du Lot. Le vignoble de la haute vallée du Lot atteignit son étendue maximum vers les années 1850 - 1875 et couvrit les Côteaux du Fel et d'Entraygues avec 322 hectares. Dans deuxième partie du 19ème siècle les maladies cryptogamiques puis le phylloxéra ont fait régresser le vignoble. Les deux guerres mondiales et la crise agricole des années 30 vidèrent les campagnes de main-d'œuvre. Et le coup de grâce fut le gel de l'hiver 1956. Depuis, de jeunes viticulteurs dynamiques se sont attachés à faire revivre ce vignoble et perpétuent sur une vingtaine d'hectares la tradition viti-vinicole d'Entraygues. Grâce à leur acharnement, les vins d'Entraygues - Le Fel ont obtenu l'Appellation d'Origine VDQS en 1965.
Ses caractéristiques
Les vins blancs d'Entraygues - Le Fel sont secs, nerveux et très parfumés. Leurs arômes balancent entre la pomme, l'amande et l'acacia. Vieillis, ils acquièrent une complexité intéressante, développant des arômes de cires d'abeilles, de miel et de citronnelle. Les vins rouges, en robe grenat, et rosés, en robe saumonée, sont aromatiques, racés et veloutés. Les vins rouges s'avèrent d'excellents complices pour des spécialités régionales comme les tripous, la potée Auvergnate ou l'aligot de l'Aubrac.
Sa production
Située aux confins du Rouergue et de l'Auvergne, l'aire de production des vins d'Entraygues - Le Fel est un terroir pittoresque accroché aux versants de la haute vallée du Lot orientés plein sud. L'encépagement pour les vins rouges et rosés privilégie le Fer Servadou et le Cabernet-Franc. Les vins blancs se composent essentiellement du cépage Chenin. La culture des vignes et l'élaboration des vins font l'objet de soins minutieux de la part de vignerons qui plafonnent le rendement à 45 hectolitres par hectare pour la qualité des vins d'Entraygues et du Fel.
Des vins rouges
Vifs et marqués par des notes de fruits noirs comme le cassis ; finesse minérale. Ce vin supporte cinq années de garde lors des meilleures années.
Accord mets vins : ils se dégustent à 16°C avec des viandes rouges rôties.
Des vins rosés
Simples, très fruités, ronds et rafraîchissants, sur des arômes de petits fruits rouges, comme la groseille et la framboise.
Accord mets vins : excellents pour l’apéritif, on les sert à 10°C.
Des vins blancs
Complexes, souples et ronds avec une belle persistance aromatique, sur des notes florales miellées, et le silex des sols schisteux. On peut, selon les cuvées, l’attendre 3 ans en cave.
Accord mets vins : on les aime sur des poissons d’eau douce, on les sert à 10°C.
Zone de production
Des sols schisteux sur le Fel, des sables granitiques sur l’Entraygues ; sur des coteaux aux pentes raides.
Economie
Récolte : 750 hl (60 % vins rouges, 20 % vins blancs et le reste en rosés).
Points de vente
Retrouvez les viticulteurs de l’appellation ici.
Contacts
Syndicat de défense des vins
Entraygues et Fel
Le Buis
12140 ENTRAYGUES SUR TRUYERE
Tél. 05 65 44 50 45
Interprofession des Vins du Sud-Ouest France
Centre INRA - BP 92123
31321 CASTANET TOLOSAN cedex
Tél. 05 61 73 87 06
www.france-sudouest.com
