Son histoire
Le vignoble de Fronton est très ancien, puisque ce sont les Romains qui plantèrent les premières vignes sur les terrasses dominant la vallée du Tarn. Mais c'est au 12ème siècle que ce vignoble prit un virage historique en accueillant alors le cépage "Negrette". A cette époque, les vignes étaient la propriété des Chevaliers de l'ordre de Saint Jean de Jérusalem. Ce sont eux, sur le chemin d'une de leurs croisades qui découvrirent et rapportèrent de Chypre un cépage local, le Mavro (noir en Grec). Les Chevaliers implantèrent ce cépage dans leurs commanderies d'Occident, dont celle de Fronton. Au fil des ans, le Mavro devint Négrette et fut à l'origine de la typicité des vins de Fronton, seul terroir en France, où ce cépage se soit parfaitement et durablement acclimaté.
Ses caractéristiques
Les vins rouges de Fronton sont souples et élégants. Ils présentent une belle robe rubis et offrent un large éventail d'arômes de petits fruits rouges (cassis, mûre, framboise) mais aussi floraux (violette, pivoine) soulignés de tonalités épicées (poivre et réglisse). L'élevage en fût de chêne assouplit les tannins, nuance le bouquet et conforte l'aptitude au vieillissement. Les vins rosés ont une robe affirmée, un nez fin et très aromatique où se mêlent senteurs de fruits rouges, de fruits exotiques et de fleurs blanches comme l'acacia. Obtenus par "saignée de cuve", ces vins rosés très typés sont à boire jeunes, de préférence dans l'année.
Sa production
La personnalité si particulière des vins de Fronton tient à la Négrette, cépage historique local qui entre pour 50 à 70 % dans l'encépagement des exploitations. Les cépages associés sont la Syrah, le Cabernet-Franc et le Cabernet-Sauvignon. Les vignerons du Frontonnais s'imposent une densité minimale de plantation (de 4000 pieds/hectare), limitant le volume de récolte par pied, et un plafonnement strict du rendement à l'hectare, dans le cadre d'une incessante recherche qualitative unanimement appréciée par les consommateurs.
Des vins rouges
Fins, élégants et complexes, aux arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûres, framboises) et de fleurs (violettes, pivoines). Les tannins sont souples, robustes et denses, la finale s’exprime sur des notes de réglisse et de cardamone. On peut attendre au moins 3 ans avant de les déguster.
Accord mets vins : sur une côte de boeuf ou un canard rôti, à une température de 16°C.
Des vins rosés
Vifs, ronds, frais et aromatiques, avec des arômes floraux de de fruits rouges, d’agrumes. Ils ne sont pas de garde et doivent être appréciés dans leur jeunesse.
Accord mets vins : parfaits en apéritif ou sur des plats légèrement relevés. Température de service : 8°C.
Zone de production
Le vignoble de Fronton s’étend sur trois terrasses fluviales de la rive gauche du Tarn, qui datent du quaternaire : les boulbènes (galets, sables et limons), les rougets (argilo-limoneux) et les graves (graviers en surface, argile en profondeur).
Economie
Récolte : 70 000 hl (60 % en vins rouges, le reste en rosés).
Points de vente
Retrouvez la liste des vignerons ici
Contacts
Maison des vins de l’AOP de Fronton
B.P. 15 - 31620 FRONTON
Tél. 05 61 82 46 33
www.vins-de-fronton.com
Interprofession des Vins du Sud-Ouest France
Centre INRA - BP 92123
31321 CASTANET TOLOSAN cedex
Tél. 05 61 73 87 06
www.france-sudouest.com
