Son histoire
Le vignoble de Saint Mont est situé au coeur du Sud-Ouest, sur les coteaux du piémont pyrénéen, dominant les vallées de l’Adour et de ses affluents. L’épopée des vins de Saint Mont remonte à 1050, avec la fondation de l’abbaye de Saint-Mont par les moines bénédictins. Ils connaissent un franc succès à l'exportation aux 14ème et 15ème siècles. Les vins de Saint Mont doivent leur renaissance à quelques passionnés en 1957, quand des vignerons décidèrent de remettre en culture les anciens cépages autochtones de la région. Des parcelles de vignes pré-phylloxériques, qui subsistent encore aujourd'hui, attestent de la diversité et de la richesse de l'encépagement traditionnel de ce vignoble. Les vins des Côtes de Saint-Mont ont accédé à l'Appellation d'Origine "Vin Délimité de Qualité Supérieure" en 1981.
Ses caractéristiques
L’Appellation Saint Mont propose des vins de terroir, authentiques et généreux, qui sauront séduire les amateurs avertis et les hédonistes curieux en quête de dégustation gourmande. Les vins rouges, élaborés à partir de Tannat et de Pinenc (Fer Servadou), ont une belle couleur rubis foncé. Très appréciés jeunes pour leur pointe de fraîcheur, ils évoluent en vieillissant vers un bouquet et un charnu de fruit noir mûr, pour devenir de grands vins de garde. Les rosés sont tendres, fins, vifs et désaltérants. Ils s’accordent à merveille avec les grillades ou la cuisine exotique. Quant aux vins blancs, originaux et d’une grande fraîcheur, ils développent des parfums de fruits jaunes et d’agrumes, et de subtiles notes de noisette.
Sa production
Terroir historique du piémont pyrénéen, l’appellation Saint Mont cultive son authenticité et sa générosité. Les vignerons travaillent chaque pied de vigne pour extraire les plus belles expressions des cépages ancestraux cultivés dans un microclimat spécifique, empreint de fraîcheur.
Des vins rouges
Amples, élégants et structurés aux notes de fruits noirs et dotés d’une belle fraîcheur. De 5 à 10 ans de conservation.
Accord mets vins : à boire avec des viandes rouges et fromages.
Des vins rosés
Tendres, vifs et gourmands, exhalant des parfums de fruits rouges frais.
Accord mets vins : en accompagnement de grillades.
Des vins blancs
Frais et équilibrés, montrant une belle minéralité, et exprimant en bouche des arômes d’agrumes et de fruits à chair jaune.
A conserver 2 ou 3 ans.
Accord mets vins : avec des plats de poissons et crustacés.
Zone de production
Le vignoble de Saint Mont se situe dans les paysages vallonnés de l’ouest du département du Gers sur les premiers coteaux du piémont nord pyrénéen. Son terroir possède des caractéristiques propres qui le rendent unique et authentique : on y trouve des sables fauves, des argiles bigarrées et des galets de Maucor.
Economie
Récolte : 61 000 ha (55 % en rouges, 25 % en rosés et 20 % en blancs)
Points de vente
Retrouvez la liste des producteurs de Saint-Mont sur le site : www.vins-saintmont.com
Contacts
Syndicat des vins de Saint-Mont
Rue Sainte Barbe
32400 SAINT-MONT
Tél. 05 62 69 64 79
www.vins-saintmont.com
Interprofession des Vins du Sud-Ouest France
Centre INRA - BP 92123
31321 CASTANET TOLOSAN cedex
Tél. 05 61 73 87 06
www.france-sudouest.com
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