Ses caractéristiques
Les vins d'Ariège sont des vins souples et modernes qui évoquent la terre, la roche.
Des vins rouges
Souples, gouleyants, frais, aux arômes fruités au nez et en bouche. Les vins de garde présentent des arômes plus complexes, avec des notes épicées, et de puissants tannins, à déguster à partir de la cinquième année.
Cépages : Syrah, merlot, cabernet-sauvignon, cabernet franc, tannat
Accord mets vins : avec des viandes rouges, ou bien des volailles pour les vins jeunes.
Des vins rosés
Extrêmement gourmands, denses, aromatiques et vifs, avec des arômes fruités et friands.
Accord mets vins : idéaux pour l’apéritif, servis bien frais, à 8°C.
Des vins blancs
Vifs aux arômes floraux et fruités soutenus, avec souvent des notes minérales.
Cépages : Chardonnay, chenin, sémillon et sauvignon
Accord mets vins : A boire frais, à 8°C sur des poissons grillés ou à la plancha pour les blancs secs.
Pour les moelleux, idéaux pour l’apéritif, sur des desserts ou fromages à pâtes persillées.
Sa production
C'est sur les terrasses d'alluvions anciennes de l'Ariège et sur des coteaux argilo-calcaires tertiaires que s'est implanté le vignoble ariègeois, à moins de 500 mètres d'altitude. Le climat est de type submediterranéen avec un ensoleillement estival important. La pluviométrie annuelle moyenne est de 800 millimètres avec un pic au printemps.
Zone de production
L’IGP Ariège s’étend de la bordure sud de la plaine toulousaine aux sommets des Pyrénées. Le terroir est caractérisé par les coteaux de la Lèze, constitués de roches dures, érodées et sédimentées dans le calcaire.
Economie
Récolte : 800 hl (75 % en vins rouges, 20 % en vins rosés et le reste en blancs).
Points de vente
Consultez la liste des vignerons ici.
Contacts
Fédération Régionale des Vins de Pays Occitanie
Avenue de l’Agrobiopôle
BP 82256 – Auzeville
31322 CASTANET-TOLOSAN cedex
Tél. 05 61 75 42 82
Interprofession des Vins du Sud-Ouest France
Centre INRA - BP 92123
31321 CASTANET TOLOSAN cedex
Tél. 05 61 73 87 06
www.france-sudouest.com
