Son histoire
L'idée peut paraître simple pourtant les poules de cette production pondent des oeufs naturellement, sur un nid de paille. Produisant environ 230 oeufs par an contre 300 pour les poules en cage, les poules de la filière «Cocorette» sont la plus belle expression d’un élevage extensif traditionnel.
Ses caractéristiques
Chez Cocorette, toutes les poules sont élevées en liberté, dans des fermes régionales de petite taille et sont nourries avec une alimentation 100% végétale et minérale. Ces critères qui sont respectés chaque jour, garantissent un oeuf de qualité qui combine d’exceptionnelles qualités
nutritionnelles et gustatives, et une excellente tenue pour tous types de préparations culinaires. Avec un accès en toute liberté à la prairie du matin au soir, c’est dans l’herbe fraîche que les poules trouvent des oligo-éléments bons pour la santé et les pigments pour une belle couleur de jaune d’oeuf. Elles vont chercher des vers, des petites graines ou encore des fruits pour compléter leur alimentation.
Sa production
Les poules sont élevées en liberté. Le ramassage à la main des oeufs dans leurs nids en bois garnis de paille, geste ancestral pratiqué par nos grandsparents, réalisé 2 fois par jour, permet de protéger l’oeuf et de le conserver plus longtemps. Lorsque la poule pond son oeuf sur un nid de paille, elle le sèche immédiatement contre son bréchet permettant de former tout autour une fine cuticule qui le protège des bactéries Cette barrière naturelle protège la coquille qui est poreuse, contre les microbes et les bactéries environnantes. Les poules sont choyées et élevées en liberté dans de grandes prairies et peuvent s’alimenter naturellement. Les éleveurs les nourrissent principalement avec des céréales : maïs, blé, avoine, orge selon une recette spécialement conçue pour elles. Pour obtenir une jolie coquille d’oeuf bien solide, les éleveurs complètent
l’alimentation de la poule avec des coquilles d’huîtres concassées.
Une garantie de qualité supérieure
D’abord conçu et déposé dans le nord de la France, ce mode d’élevage a obtenu un Label Rouge en 2006. Désormais, ce cahier des charges privilégiant les petits élevages est également utilisé en région Occitanie.
Bassin de production
Plus particulièrement le Tarn-et- Garonne pour la région Occitanie.
Economie
- Nombre de producteurs : 20 en Occitanie
- Volume de production : 15 millions en Occitanie
Points de vente
Retrouvez les produits Cocorette en région ici
Contact
COCORETTE Fermier
SARL Saveur des œufs
505 avenue de l’Europe
82000 MONTAUBAN
Tél. 05 63 26 52 74
www.cocorette.com
