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Sorbet'ail

Recette proposée par : Thierry Bardou, la Garde Pile à Lautrec

Ingrédients

55 cl d’eau
100 g de sucre en poudre
6 gousses d’ail rose de Lautrec coupées en rondelles
20 cl de jus de citron vert frais
Zeste de citron vert râpé

Préparation

Faire bouillir l’eau, le sucre et l’ail rose pendant 6 min.
Retirer l’ail rose et laisser refroidir. Incorporer le jus de citron et mettre au congélateur, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux mais encore moelleux.
Décorer avec le zeste de citron et servir en dessert ou au milieu d’un repas gastronomique, arrosé de Gaillac blanc doux (trou lautrécois).

http://www.ailrosedelautrec.com/recettes

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