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Tartinade de Haricots Tarbais aux saveurs orientales

Recette proposée par : Anne Lataillade du blog Papilles & Pupilles

Ingrédients

300 g de Haricots Tarbais cuits
2 cuillères à soupe bombées de persil plat
80 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de cumin en poudre
3 grains de coriandre
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel
Pains pita ou polaires pour le service

Préparation

Préparation : 15 minutes

Pas de cuisson

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot excepté le piment d'Espelette. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau, et mixez jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Rajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Versez cette préparation dans plusieurs petits ramequins et saupoudrez de piment d'Espelette.
Faites griller le pain polaire ou pita. Coupez-le ensuite en tartines. Servez-le à l'heure de l'apéritif.