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Buddha bowl d’hiver aux Haricots Tarbais

Recette proposée par : Sabine Amadieu du blog « Confit Banane »

Ingrédients

50 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
1 betterave rouge
Du choux rouge
De la salade
Selon la saison et l'envie : des carottes râpées, de l'avocat, du chou cuit, du brocolos cuit ,etc ...
Coriandre
Quinoa

Falafels de Haricots Tarbais :

200 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
3 c. à soupe de farine
1 gousse d'ail
1/2 bouqet de coriandre
1 c. à soupe de sésame
1 pincée de coriandre
1 pincée de cumin
Huile d'olive
Sel & poivre

Préparation

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Commencer par égoutter et rincer les Haricots Tarbais.
Préparer les falafels de Haricots Tarbais.
Dans le bol d'un mixeur, disposer tous les ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et lisse.
Façonner des boulettes de la taille d'une grosse noix avec les mains.
Les déposer sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson.
A l'aide d'un pinceau, huiler les boulettes légèrement.
Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C en retournat les falafels régulièrement pour qu'ils dorent bien.
Pendant ce temps, couper les légumes en tranches ou en cubes. Dans un grand bol ou une assiette creuse, disposer les différents éléments. Ajouter les falafels et servir.