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Cake aux cœurs d’artichaut et aux tomates séchées

Recette proposée par : Mamscook

Ingrédients

250 gr de farine
5 œufs
1 sachet levure
50 ml huile d’olive
100 gr parmesan
4 c à soupe de lait
4à 5 fonds d’artichaut
100 gr tomates séchées
10 gr d’ail en poudre 10
3 c à s pignons de pin
3 c à s basilic haché
Piment d’Espelette/ Sel

Préparation

Préchauffez le four Th 6.
Dans un bol mettez la farine, la levure, le parmesan, et l’ail, mélangez.
Ajoutez les œufs, mélangez soigneusement.
Ajoutez le basilic, le piment d’Espelette, les tomates coupées en petits morceaux les pignons de pin, l’huile et le lait. Mélangez intimement, la pâte doit être souple, si elle est un peu lourde n’hésitez pas à la détendre avec un peu de lait.
Ajoutez pour terminer les fonds d’artichauts coupés en morceaux.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré. Cuire 35 à 45 mn à th6 (180°). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Au sortir du four, déposez le cake sur une grille. Dégustez tiède ou froid.

Les conseils de Mams:

On peut utiliser des fonds d’artichaut congelés que l’on aura préalablement décongelés ou des fonds d’artichaut en boite que l’on aura préalablement rincés.
On peut mettre indifféremment du parmesan râpé ou des copeaux de parmesan.
On peut remplacer le parmesan par de l’emmental râpé.
Si vous avez utilisé des tomates séchées en bocal, vous pouvez utiliser l’huile du bocal, ce sera plus parfumé!