Cuisse de Poulet du Gers au chorizo

Recette proposée par : Syndicat des producteurs de poulet du gers

Ingrédients

4 cuisses de poulet fermier du Gers chorizo (plus ou moins fort selon votre goût)
huile d’olive
1 oignon
1 carotte
1 tête d’ail
sel

Préparation

Préparation : 15 min , cuisson : 45 min

Enlevez la peau du chorizo et découper de fines lamelles.
Décollez la peau des chairs des 4 cuisses de poulet en glissant vos doigts entre chaque.
Insérez les lamelles de chorizo de manière uniforme entre la peau et les chairs.
Assaisonnez de sel et badigeonnez d’une bonne huile d’olive.
Séparez les gousses d’ail et écrasez-les sans les éplucher.
Lavez, épluchez et émincez la carotte.
Enfournez à 190°C pendant 45 minutes avec l’ail, l’oignon et la carotte émincée.
Arrosez régulièrement (si besoin mettez un verre eau).
Laissez reposer et dégustez avec le jus de cuisson préalablement décanté et dégraissé.

Astuce : Pour insérer plus facilement les lamelles de chorizo dans la cuisse de poulet, les mettre quelques minutes au congélateur pour les raidir.

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