Jump to Navigation

Poêlée de Gnocchis au Rocamadour

Recette proposée par : Syndicat des Producteurs de Fromages Rocamadour

Ingrédients

2 Rocamadour
1 paquet de gnocchis à poêler
8 champignons de Paris
2 carottes
3/4 de litre de bouillon de volaille léger
3 cuillères à soupe de crème
20g de beurre
20 feuilles de pousses d'épinard
Huile d'olive
1 citron ( en option)

Préparation

Préparation : 15 minutes / cuisson : 20 minutes

Pelez et taillez les carottes en dés. Faites-les revenir durant 15 minutes à feu doux dans de l'huile d'olive avec les champignons émincés, 1 rocamadour taillé en dés, le bouillon et la crème. Réservez au chaud.
Poêlez les gnocchis au beurre jusqu'à obtention d'une coloration blonde.
Versez dans un plat à gratin la moitié de la sauce, ajoutez les gnocchis et recouvrez avec le reste de la sauce. Ajoutez le Rocamadour en dés et les feuilles de pousse d'épinard. Servez chaud.

Vous pouvez ajouter à la sauce un jus de citron pour obtenir un petit goût acidulé.

Télécharger le pdf de la recette