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Salade melon, fromage de brebis & Jambon de Bayonne

Recette proposée par : Syndicat des Producteurs du Jambon de Bayonne

Ingrédients

1 coeur de salade (feuille de chêne)
1 melon
200 g de fromage de brebis Ossau-Iraty
4 tranches de Jambon de Bayonne
4 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym
Sel, poivre

Préparation

Préparation : 15 min / Pas de cuisson

Épluchez le melon et coupez la chair en petits cubes.
Coupez les tranches de Jambon de Bayonne en fines lamelles.
Coupez le fromage de brebis en cubes.
Pour la sauce, versez le jus de citron dans un bol, salez et poivrez. Mélangez bien.
Ajoutez l’huile d’olive, mélangez énergiquement afin d’obtenir une belle émulsion et incorporez le thym.
Mettez la salade, le melon, le Jambon de Bayonne, les cubes de fromage de brebis et la sauce dans un saladier puis remuez juste avant de servir.

En savoir plus sur www.jambon-de-bayonne.com