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Tartare d’avocat au concombre et jambon de Bayonne

Recette proposée par : Consortium du Jambon de Bayonne

Ingrédients

1 avocat
1/4 de concombre
½ tranche épaisse de Jambon de Bayonne
Quelques feuilles de basilic
Quelques pincées de piment d’Espelette
1 citron jaune
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation

Préparation : 25 min / Pas de cuisson

Peler l’avocat et le concombre. Détailler la chair en petits cubes.
Détailler le jambon de Bayonne en petits cubes de taille équivalente à l’avocat et au concombre.
Préparer la vinaigrette avec le jus de citron et l’huile d’olive, saler et poivrer.
Mélanger délicatement les légumes et le jambon avec la vinaigrette.
Répartir la préparation dans les assiettes.
Parsemer d’un peu de piment d’Espelette et de feuilles de basilic.
Servir de suite.

En savoir plus sur www.jambon-de-bayonne.com