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Tian au jambon de Bayonne

Recette proposée par : Consortium du Jambon de Bayonne

Ingrédients

1 kg d’aubergines
1 kg de tomates
1 kg de courgettes
8 tranches de jambon de Bayonne
1 gousse d’ail
Une quantité suffisante d’huile d’olive
Quelques branches de thym
Sel
Poivre

Préparation

Préparation : 25 min / Cuisson : 2 h

Oter le pédoncule des aubergines et des courgettes, couper les extrémités des tomates, peler la gousse d’ail.
Détailler les légumes en tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur. Couper les tranches de jambon sous forme de petits rectangles.
Frotter un plat allant au four avec la gousse d’ail.
Placer les tranches de légumes et de jambon de Bayonne en les alternant de façon bien serrée.
Saler légèrement et poivrer. Finir par un généreux filet d’huile d’olive.
Parsemer le thym et enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
Sortir le plat du four et appuyer sur les légumes pour faire sortir le jus.
Remettre à cuire pendant 1h15 jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Servir chaud.

En savoir plus sur www.jambon-de-bayonne.com