Jump to Navigation

Tourin à l'Ail blanc de Lomagne IGP

Recette proposée par : Dounia Silem

Ingrédients

1 tête d'ail blanc de Lomagne IGP entière
Huile d'olive
1 oignon
Sel
Poivre
2 oeufs
Croutons à l'ail

Préparation

Temps de préparation : 30 à 40 min

Prendre 1 tête d'ail entière
Faire revenir dans l'huile d'olive quelques gousses épluchées et entière ave un oignon ciselé.
Ajouter le reste des gousses épluchées.
Saler, poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter 30 à 40 min à petit ébullition couvercle fermé.
Mixer le tout.
Casser 2 oeufs en séparant le blanc du jaune.
Ajouter le blanc dans la préparation et mélanger au fouet à feu doux.
Ajouter le jaune et faire la même chose. La préparation va épaissir et devenir onctueuse
Goûter et aissonner si besoin.
Servir chaud avec des croutons... à l'ail !