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Produits d'Origine et de Qualité d'Occitanie

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Recettes -

Plats principaux

Agneau des Pyrénées en croûte de yaourt brûlé et...
Travers de porc fermier du Sud-Ouest marinés
Travers de porc fermier du Sud-Ouest marinés
Travers de porc fermier du Sud-Ouest marinés
LE FREGINAT
LE FREGINAT
Gardiane de Taureau de Camargue AOP
Epaule d’agneau de Lozère méthode Champvallon
Cassoulet traditionnel de Castelnaudary
Tartine version Pinchos, Truffade, Veau d'...
Tartine version Pinchos, Truffade, Veau d'...
Bouillon de Porc Noir Bigorre AOP aux ravioles du...
Bouillon de Porc Noir Bigorre AOP aux ravioles du...
Korma d'Haricots Tarbais
Ailes de poulet marinées sauce barbecue,...
Tarte au Jambon de Ba yonne & poivrons
Sauté de poulet basquaise au Jambon de Bayonne
Poêlée de courgettes au Jambon de Bayonne &...
Piperade au Jambon de Bayonne
Panini au Jambon de Bayonne & légumes
Merlu au Jambon de Bayonne & champignons...
Langoustines rôties & piperade tiède aux...
Jambon de Bayonne façon Xamango & pommes de...
Fricassée de champignons au Jambon de Bayonne
Tian au jambon de Bayonne
Tartare d’avocat au concombre et jambon de...
Spaghetti au jambon de Bayonne, asperges et...
Rougets en robe de Jambon de Bayonne
Salade melon, fromage de brebis & Jambon de...
Salade Landaise au Jambon de Bayonne
Salade de mâche au Jambon de Bayonne &...
Une tranche de Jambon de Bayonne, tout...
Garbure de Jambon de Bayonne
Brochettes de boulettes de veau d'Aveyron...
Paupiettes de veau d’Aveyron et du Ségala aux...
Le Filet de bar et son bonbon de Pélardon au...
Veau d’Aveyron et du Ségala, purée d’asperges...
Petits pains feuilletés à l’ail violet de Cadours
Pastilla d'Agneau aux Artichauts
Risotto aux Artichauts du Roussillon
Carré d’agneau en croute de sauge
Crème d’artichaut aux olives noires
Fonds d’artichauts au jambon
Artichauts à la diable
Artichauts farcis à l’étouffée
Côtes d’agneau Fermier du Quercy aux saveurs d’...
Cake aux cœurs d’artichaut et aux tomates séchées
Epaule d’agneau farcie au pesto
Carré d’agneau aux saveurs méditerranéennes
Tronçons de lotte dans sa tunique Tarnaise au jus...
Côtes de porc poêlées au porto
Soupe à l'Ail Rose de Lautrec
Power Bowl au poulet du Gers mariné
Croque madame au poulet du Gers
Buddha bowl d’hiver aux Haricots Tarbais
Salade de Haricots Tarbais au citron confit,...
Salade italienne aux Haricots Tarbais
Salade de Haricots Tarbais à la Morue
Merlu aux Haricots Tarbais
Ravioles de chèvre frais, bouillon et Haricots...
Salade niçoise aux Haricots Tarbais
Joues de bœuf et salade de Haricots Tarbais
Snack Bowls
Vegan Bowls
Sashimi Bowls
Sporty Bowls
Morning Bowl
Mix 100% riz de Camargue
Saumon et Haricots Tarbais
Fricassée de Haricots Tarbais aux Gambas &...
Fricassée de Haricots Tarbais aux Gambas &...
Haricots Tarbais à l’Indienne aux aubergines et...
Mini burger végétal de Haricots Tarbais
Falafels ou croquants de Haricots Tarbais
Crème de Haricot Tarbais et Tataki de thon rouge
Filet de merlu sur Haricots Tarbais au chorizo
Effeuillé de Cabillaud aux Haricots Tarbais
Salade de haricots Tarbais aux crevettes roses
Haricots Tarbais tièdes et potiron, vinaigrette...
Haricots Tarbais à la sauce tomate, polenta...
Haricots Tarbais au chorizo et à la sauce tomate
Cocotte de haricots tarbais, magret de canard,...
Gnocchis de Haricots Tarbais & Crème de...
Gnocchis de Haricots Tarbais & Crème de...
Dos de cabillaud à l’huile d’orange et Haricots...
Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière
Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière
Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière
Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière
Cassoulet aux Haricots Tarbais de la Chaumière
Carré d’agneau & ses Haricots Tarbais...
Gigot de Mouton Barèges Gavarnie aux Haricots...
Gigot de Mouton Barèges Gavarnie aux Haricots...
Haricots Tarbais & carré d’agneau des...
Patate douce rôtie au four, yaourt aux fines...
Conchiglionis au veau et au Bleu des Causses
Salade de Haricots Tarbais & quinoa
Brioche salée au jambon de Bayonne
Poulet du Gers rôti et pommes de terre grenaille
Cuisse de Poulet du Gers au chorizo
Pintade au raisin et foie gras
Brunch Gascon
Gambas à la plancha déglacées au Floc de Gascogne...
Tartiflette au Floc de Gascogne
Mayonnaise au Floc de Gascogne blanc
Hamburger au Rocamadour
Sauce au caramel au Floc de Gascogne
Sauce au Floc de Gascogne, pour Côte de Boeuf ou...
Truite grillée, herbes et beurre blanc au Floc de...
Pavés de saumon sauvage aux graines de Sézanne,...
Poêlée de Gnocchis au Rocamadour
Cassolette de Haricots Tarbais aux écrevisses
Tourin à l'Ail blanc de Lomagne IGP
Sauté de Gambas aux Pruneaux d'Agen, façon...
Boulettes de veau à l'orientale et Pruneaux...
Tartare de canard aux Pruneaux d'Agen
Salade asiatique de pommes de terre Béa du...
Salade asiatique de pommes de terre Béa du...
Salade Conchiglioni au Roquefort AOP et à la Noix...
Salade Conchiglioni au Roquefort AOP et à la Noix...
Pommes de terre farcies au Laguiole
Pizza au Laguiole AOP
Cannellonis gratinées au Laguiole AOP
Burgers au Laguiole AOP
Grenadins de veau d'Aveyron et du Ségala...
Grenadins de veau d'Aveyron et du Ségala...
Côte de Boeuf Gascon Grillée et croquettes d...
Côte de Boeuf Gascon Grillée et croquettes d...
Rôti de Boeuf Fermier Aubrac à la Moutarde au...
Carré d’agneau fermier du Quercy pané à l’ail des...
Salade de Pérail croustillant aux lardons
Risotto de Pérail
Risotto de Pérail
Risotto de Pérail
Risotto de Pérail
Le rôti de porc froid aux noisettes d'...
Tendron de veau d'Aveyron et du Ségala...
Pain de viande d'agneau des Pyrénées,...
Carré filet d'agneau des Pyrénées pané au...
Haricots Tarbais et Agneau des Pyrénées rôti en...
Boulettes d'agneau & Haricots Tarbais
Agneau des Pyrénées au Marsala et Haricots Tarbais
Pressé de Génisse Fleur d'Aubrac au Laguiole
Pavé de Génisse Fleur d'Aubrac mariné au...
Calamars farcis aux pruneaux d’Agen, tagliatelles...
Ballottines de cuisses de poulet fermier du...
Ballotine de volaille fermière du Gers aux herbes...
Epaule de Mouton Barèges Gavarnie rôtie, marinée...
Verrine de haricot tarbais et de foie gras du Sud...
Verrine de haricot tarbais et de foie gras du Sud...
Pavé de bœuf Gascon, fenouil rôti, pomme de terre...
Tartare douceur de bœuf fermier Aubrac coupé au...
Crépinettes d’agneau « Sélection des Bergers »,...
Croquettes de tendron de veau élevé sous la mère...
Croquettes de tendron de veau élevé sous la mère...
Croquettes de tendron de veau élevé sous la mère...
Tataki de bœuf fermier Aubrac à la moutarde et...
Selle d’agneau fermier des Pays d’Oc marinée...
Parmentier de cuisses de canard IGP Sud-Ouest...
Brochette de selle d’agneau "Lou Paillol...
Ailerons de poulet fermier élevé dans le Ségala...
Croustillant de paleron de Boeuf du Limousin...
Tajine d'épaule de Mouton Barèges-Garvarnie...
Tajine d'épaule de Mouton Barèges-Garvarnie...
Tajine d'épaule de Mouton Barèges-Garvarnie...
Epaule d'agneau bio confite, polenta aux...
Milanaise de veau élevé sous la mère ragoût de...
Nem de jarret de veau d'Aveyron et du Ségala...
Nem de jarret de veau d'Aveyron et du Ségala...
Nem de jarret de veau d'Aveyron et du Ségala...
Longe de porc fermier du Sud Ouest farcie et...
Mikado de porc au grain du Sud-Ouest et...
Cuisses d'oies fermières du Gers farcies...
Déclinaison autour du haricot tarbais
Déclinaison autour du haricot tarbais
Déclinaison autour du haricot tarbais
Tartare de magret de canard IGP Sud Ouest aux...
Côte de bœuf gascon grillée et croquette d’ail...
Côte de bœuf gascon grillée et croquette d’ail...
Tournedos de boeuf fermier Aubrac simplement sauté
Agneau laiton de l'Aveyron en croûte de pain...
Déclinaison d'agneau à la châtaigne du...
Déclinaison d'agneau à la châtaigne du...
Déclinaison d'agneau à la châtaigne du...
Carré d’agneau fermier du Quercy aux parfums de...
Raviole de rocamadour frais et ricotta, purée de...
Gigot de génisse Fleur d’Aubrac, confit d’oignons...
Suprêmes de chapon fermier du gers en croûte de...

Entrées

Pain perdu et Bougnette
Tartare de bœuf aux huîtres
Tartare de bœuf aux huîtres
Radeau d’asperges de Pays au Jambon de Bayonne...
Verrine de betterave au vinaigre balsamique,...
Roustis de Pélardon, réduit de tomates et olives
Ravioles croustillantes de Pélardon, tomates...
Crème de betterave, Roquefort et thon
Flan à l'ail rose de Lautrec sur émulsion de...
Poivronnade
Tarte végétarienne
La Quietud'Ail
Velouté d'ail rose de Lautrec façon...
Salade de légumineuses et gaspacho de courgettes...
Timbales d’aubergines farcies aux Haricots Tarbais
Terrine de Haricots Tarbais aux tomates séchées...
Terrine de Haricots Tarbais en gelée
Cubisme de foie gras aux Haricots Tarbais et son...
« Houmous » de Haricots Tarbais et poivron
Salade terre-mer aux Haricots Tarbais et jambon...
Salade terre-mer aux Haricots Tarbais et jambon...
Velouté glacé de Haricots Tarbais, Carpaccio de...
Soupe de Haricots Tarbais à l’Italienne
Crème de Haricots Tarbais à l’huile de noisette...
Verrines crousti-fondantes de Haricots Tarbais au...
Cake sans gluten aux Haricots Tarbais, Fourme d’...
Velouté d'asperges blanches au Bleu des...
Mini tiramisu de ratatouille au Bleu des Causses
Chaussons aux oignons caramélisés et Bleu des...
Bowl de melon et quinoa au jambon de Bayonne
Comme une raviole de Boeuf Fermier Aubrac
Ceviche de sole et d’huîtres sur son coussin à la...
Carpaccio de porc noir de Bigorre à l’ail violet...
Carpaccio de porc noir de Bigorre à l’ail violet...
Panna Cotta à l’ail et roquette, comme une aïoli...
Panna Cotta à l’ail et roquette, comme une aïoli...
Oeuf cocotte au Roquefort
Tarte sablée à la noisette et à l'Oignon...
Vinaigrette au Floc de Gascogne
Salade de Volaille et Pommes Grenailles...
Tarte au Chasselas de Moissac et Foie-Gras du Sud...
Tarte au Chasselas de Moissac et Foie-Gras du Sud...
Mini roulades de Volaille et lard fumé au...
Chausson de Pérail en verdure
Gratinée au soleil de Pérail
Anchois de Collioure IGP à la Catalane
Flan chaud à la Tomme des Pyrénées et compotée de...
Bavarois de Topinambours et jambon de Lacaune
Fingers de veau d’Aveyron et du Ségala, sauce...
Brochette de crevettes à l'ail rose de...
Mini potager sur une tranche de Laguiole
Mini potager sur une tranche de Laguiole
Cannelloni d'artichaut et jambon de Bayonne
œuf bio mollet et creme de cepes, mouilettes de...
Cannelloni de tomme des Pyrénées, émulsion à la...
Cannelloni de tomme des Pyrénées, émulsion à la...
Cannelloni de tomme des Pyrénées, émulsion à la...
Bavarois de topinambour et jambon de Lacaune
Blettes au Lomo de Noir de Bigorre &...
Royale de foie gras crème de topinambour au thé...
Tartine de cèpes et pieds de porc Noir en « ec’...
Tartine de cèpes et pieds de porc Noir en « ec’...
Velouté d’ail blanc de Lomagne aux accents marin
Maki de boeuf blond d'Aquitaine au foie gras...

Apéritifs & cocktails

Croquetas au jambon de Bayonne
Tartines de Jambon de Bayonne
Jambon de Bayonne en chiffonnade
Petits roulés de Jambon de Bayonne au fromage...
Bruschettas de tomates au jambon de Bayonne
Blanche Sunrise
Ar'manhattan
Ar'manhattan
Ar'magarita
Blanche Mojito
Petits pains à la vapeur farcis au veau d'...
Rissoles de veau d'Aveyron et du Ségala
Millefeuille de Pélardon et boeuf de l’Aubrac en...
Millefeuille de Pélardon et boeuf de l’Aubrac en...
Cocktail Floc et Kiwi
Cocktail " Mon Amour"
Le Centurion
Le Sunflower
Le Moji'Floc
Le Gascon Cocktail
Le Dame Violette
Floc Fizz
Floc de l'été
Bubble Floc
Bretzels à l'huile et aux olives
Cake au Jambon de Bayonne et aux olives
Sorbet'ail
Caviar d'aubergines
Brochette d'ail rose de Lautrec et pain d...
Croquettes de Haricots Tarbais au piment d’...
Tartinade de Haricots Tarbais à la feta & au...
Trios de tapas : Tartine de houmous de Haricots...
Tartines et Haricots Tarbais
Tartinade de Haricots Tarbais aux saveurs...
Le Mojito Pruno'
Guacamole de Haricots Tarbais
Blinis de Haricots Tarbais (sans gluten)
Sucettes de poires au Bleu des Causses
White SLOC chauffé à blanc
Red SLOC rouge d'émotion
Cannelés au Rocamadour
Rocamadour en habit de fruits secs, chips de pain...
Assortiment de Rocamadour aux épices
Toast de Pérail sur pain d'épices
Verrines de Pérail aux fruits d'automne
Verrines de Pérail aux fruits d'automne
Tapas de Noir de Bigorre
Tapas de Noir de Bigorre

Desserts

Riz au lait coco et caramel à l’orange
Macaron au Pélardon et miel des Cévennes
Macaron au Pélardon et miel des Cévennes
Poires pochées, choco et meringues
Bananes flambées, Armagnac et fruits secs
Bananes flambées, Armagnac et fruits secs
Bananes flambées, Armagnac et fruits secs
Gâteau moelleux à la crème de marron et à l’huile...
Sweet Bowls
Tourtière aux pommes et pruneaux
Monts blancs très enneigé de Haricots Tarbais
Verrines de crème de Haricots Tarbais, poires et...
Brownies Haricots Tarbais/chocolat, crème soja/...
Pavlova d’Agen
Brownie Tarbais, crème et haricots confits
Granité au Floc de Gascogne blanc et melon
Granité au Floc de Gascogne rouge, framboise et...
Madeleines au jus de Floc de Gascogne, glace à la...
Verrine Sun & Floc
Comme un Tiramisu aux Pruneaux d'Agen
Duo de riz au lait Pruneau d'Agen et Vanille...
Pérail en aumonières et sorbet aux fruits rouges
Cookies aux mulberries et Haricots Tarbais
Crème brûlée au Rocamadour noix du Périgord et...
Crème brûlée au Rocamadour noix du Périgord et...
Millefeuille de Rocamadour aux cerises noires
Pain perdu, faisselle fraîcheur Canada compote de...
Millefeuilles de roquefort aux noix du Périgord...
Madeleines aux Pruneaux d'Agen
Saveur Périgourdine - Noix du Périgord
Mousse de Melon du Quercy sur son biscuit aux...
Mousse de Melon du Quercy sur son biscuit aux...
Parterre de Chasselas de Moissac à la mousse de...
Parterre de Chasselas de Moissac à la mousse de...
Pan con remolachada au Bleu des Causses
Pan con remolachada au Bleu des Causses
Couronne de macarons au gingembre pour la Reine-...

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